Хорошая новость для животноводства!. Мистер Молокомужик обрел пару. Так излишне дословно я решил перевести название пива Mr. Milkman. Варят его пивоварня Schwarz Kaiser в Челохово, Егорьевский район. И больше мне нечего рассказать об этой пивоварне. Если верить интернетам, у них порядка 77 сортов пива. Из них я пил ровно одно.Точнее уже два.
Бесполезный для Вас факт. Но я поделюсь. Я редко пью какое-нибудь пиво более раза. Mr. Milkman одно из исключений из этого правила. Его я уже брал несколько раз и каждый раз пил с большим удовольствием. Поэтому, когда я увидел в Придворном магазине Mrs. Milkman не смог не взять на пробу. Итак, подробнее о каждой коровушке.
Mr. Milkman
Фото из личного архива автора
Итак, у нас тут milk stout. И это видно даже на глаз. В бокал льется плотная, густоватая (и кстати липкая, если вдруг налить криворуко и не сразу вытереть) жидкость. Цвет непрозрачно-черный, с отливом крепкого кофе. Пена мелкозернистая, опадает быстро, но долго оставляет характерные хлопья на поверхности пива. В аромате в первую очередь горький шоколад, немного какао и легкая кофейная нота.
Вкус мягкий, округлый. Все-таки вместо сахара используется глюкоза, и это отчетливо чувствуется. Немного сладко, есть легкие ноты эспрессо. В послевкусии тончайшие сухие ноты. Если честно, немного сладковато, но это, как говорится, кто что любит. Сухости не хватило, но это мои хотелки.
Mrs. Milkman
Фото из личного архива автора
Ну скажем честно, миссис Молокомужик… Ну нет. Как-то слишком дословно перевел. Да и не толерантно и не феминитивно вышло. Переведем правильнее. Ну скажем честно, миссис Молочник… То же фигня выходит. Не буду переводить, пожалуй.
Ну скажем честно, Mrs. Milkman не сильно отличается от Mr. Такой же плотный, нажористый молочный стаут. Единственное отличие, пожалуй, в чуть большем количестве глюкозы. Вышло более сливочно, но более сладко. Вкусно. Но мужицкий вариант этого пива мне понравился больше.
Итог.
Оба стаута хороши. Но не ожидайте от них брутальности имперцев. Это мягкие, округлые и достаточно десертные сорта. Думаю, было бы вкусно с пломбиром.
И помните – злоупотребление алкогольной продукцией вредит Вашему здоровью! Пейте в меру и только в удовольствие! Или не пейте. Жизнь вопрос выбора каждого.
Настоящая статья не является рекламным материалом и не предназначена для лиц младше 18+
Всем привет! Готовы к лету? Успели похудеть? Если нет, то у вас ещё есть несколько часов, чтобы достичь необходимого результата. :) Разумеется, я ни в коем разе не занимаюсь бодишеймингом. Главное, чтобы вам было комфортно.
У меня в планах было выпустить сегодня обзор в тропическо-фруктовом летнем стиле, но я пристально посмотрел на календарь и кое-что осознал.
Ровно 22 года назад — и тоже в пятницу — в далёком-далёком Сеуле стартовал 17-й чемпионат мира по футболу. В матче открытия сборная Сенегала преподнесла сюрприз и обыграла французов, которые так и не смогли ничем ответить на единственный гол Папы Бубы Диопа.
Для меня тот турнир стал первым крупным футбольным мероприятием, после которого я начал пристально следить за чемпионатами и результатами матчей. К слову, в 2014 году я даже побывал на том самом The Seoul World Cup Stadium. Прекрасный и удобный спорткомплекс с великолепным парком рядом.
Фотка из сети. Мои личные — на ноуте. Ноут — в утке. Утка — в зайце и т.д.
Так что летние вкусняшки отложим до следующей недели, а сегодня отдадим честь Южной Корее с её уютной столицей и познакомимся с тремя новыми томатными гозе, в которые заботливые пивовары добавили пикантный соус кимчи. Приятного вам чтения!
1. Kimchi
"Томатный гозе с неповторимым вкусом острого корейского кимчи."
Сразу же обратила на себя внимание излишне водянистая база с ненасыщенным привкусом томатов. Она после дегустации практически ничего не оставила, быстро убежав дальше по пищеводу. Вдобавок разочаровал и низкий уровень соли с какой-то мимолётной кислинкой, которая, вероятно, мне вообще причудилась.
Поговорим о капусте. Пивовары невероятно точно подобрали эпитет для описания своего гозе:
с неповторимым вкусом острого корейского кимчи."
Неповторимый. И моя ирония заключается в том, что они неповторимо жлобскую порцию кимчи добавили в свою "томатку". Мои вкусовые сосочки в процессе дегустации понимали, что в бокале есть что-то капустно-пикантное, но это всё настолько было блекло, тускло, невыразительно и пустотельно, что мне пришлось делать по два-три глотка в попытке выловить хоть что-нибудь существенное из вкусовой палитры.
И удивительно, что при всём этом увеличивалась острота, которую я могу оценить на уровень 4/10. И она смотрелась хоть и заметно (аккуратно прогревала мягкое нёбо), но довольно одиноко и несбалансированно на фоне остальных невзрачных оттенков.
Честно говоря, от "Гусей" я ожидал сильно большего. Особенно с учётом аж 374 неповторимых рублей за банку. Оценка: 2,5 из 5.
Пивовары из "Атмосферы" смогли найти баланс, ту самую "золотую середину", когда томатная паста и соус кимчи образуют настолько прекрасный симбиоз, что хочется без пауз опустошить бокал, а потом включить BTS и впасть в южнокорейскую нирвану... Но давайте поговорим чуть подробнее.
Помидорно-солёная паста очень гармонично переплелась с капустно-пряным соусом. При этом ни одна из граней не перетянула внимание рецепторов на себя, а позволила другой раскрыть весь свой потенциал. И всё это в сопровождении умеренно пикантного перчика и россыпи специй, которые дополнили вкусовую палитру гозе. Отдельно подчеркну, что все упомянутые оттенки полные, насыщенные, яркие и сочные.
На фоне других вариаций "Томатной дичи" данный образец не просто поразил меня, а даже в некоторой степени преподнёс сюрприз, как упомянутый выше Сенегал. Оценка: 5 из 5.
3. Mukbang
"Как стремительно развиваются технологии! Ещё, казалось бы, вчера мы покупали скретч-карту на домашний интернет и под завывание модема на 14400 бод пытались загрузить свежую фотокарточку какой-нибудь Сильвии Сэйнт, молясь, чтобы связь не прервалась на самом интересном месте, а сейчас мы потребляем контент терабайтами, а человек без анлим-интернета на мобильном и вовсе считается кем-то неполноценным. В свою очередь, и контент развивается, принимая самые странные и причудливые формы. Взять, к примеру, мукбанг (гусары, молчать) — могли бы мы когда-то представить, что мы будем с интересом наблюдать за жрущим человеком в прямом эфире? Не едящим, не кушающим, не вкушающим, а именно жрущим, по-другому процесс поглощения такого количества еды не назвать. Но миллионы поклонников этого корейского жанра не могут ошибаться, а кто мы такие, чтобы их осуждать? К тому же мы и сами, чего уж там, любим время от времени вдарить корейской еды в промышленных масштабах. Хотя бы той же капусты кимчи, зависимость от которой близка к наркотической. И специально для вас, наши совершеннолетние любители азиатских удовольствий, мы и выпустили Kimchi Gose «Mukbang», в котором есть все, за что мы так любим это блюдо: яркая острота, сладковатая пряность, искристая кислинка — одним словом, открывайте банку Mukbang, включайте любимого биджея и, как говорится, маситкэ дсэё!"
Мягкая и насыщенная томатно-солёная основа ощущается в первые мгновения, а потом её сминает под собой триумвират из соуса кимчи, кайенского перца и пасты табаджан. Последняя особо лютует на мягком нёбе, вызывая даже испарину на лбу.
При этом удивительно, что небольшой, но весьма заметный привкус маринованной капусты остаётся на послевкусии и даже вклинивается между другими оттенками, когда рецепторы привыкают к жгучести табаджан. Послевкусие на рецепторах остаётся капустно-пряное, довольно длительное. Оценка: 5 из 5.
Резюмируем:
Kimchi — излишне водянистый, с ненасыщенной томатной базой и слабоватым привкусом кимчи, которого явно пожалели (2,5/5); Томатная дичь (Кимчи) — плотный гозе, прекрасно сочетающий томатную пасту и соус кимчи, обрамлённые россыпью различных специй и умеренной пикантностью (5/5); Mukbang — насыщенная томатно-солёная основа, сдобренная привкусом маринованной капусты и жгучей пасты табаджан (5/5).
Спасибо вам за внимание! Пейте только хорошие напитки и берегите себя! А я пойду шуршать над следующим выпуском.
В последнюю пятницу мая в России отмечают свой профессиональный праздник все сварщики.
Немного истории
День сварщика не является официальной торжественной датой и не внесëн в календарь праздников, однако все причастные отмечают его с начала 90-х годов прошлого века.
Сама же профессия зародилась значительно раньше — еще в XIX веке. В 1802 году выдающийся отечественный ученый Василий Петров описал в своем труде эффект электрической дуги. В ходе многочисленных экспериментов оказалось, что экстремальная температура, образующаяся между двумя угольными электродами, способна расплавлять металл.
Применение этому важному открытию нашлось несколько позже, когда 80 лет спустя русские инженеры Николай Гаврилович Славянов и Николай Николаевич Бенардос придумали надежно скреплять между собой металлические детали посредством сварки.
Странно, но почему-то до сих пор ни разу не писал про творчество пивоварни 4Brewers из Владимира. А ведь ее считаю почти любимой крафтоварней, не раз ездил в их фирменный бар, в надежде встретить хоть одного из четырех пивоваров. Правда недавно их бар и в Столице открыли, но ездить на Большую Полянку (адрес не укажу, так как не реклама, а жаль) не так эпично, как во Владимир, поэтому еще не был там.
Но видно всему свое время. А в свое время, 4Brewers открыли для меня мир пива, которое Супруга называет: «Фу какая гадость! Ты такое любишь!». Как сейчас помню, как впервые попробовал их томатки «Зависимость», пиво с рассолом «ЗОЖ». И вот в преддверии новогодних праздников хочу рассказать об их овощных пивАх. Я считаю они хороши, исключительно если вы кулинарный извращенец (никого не осуждаю!) или вчера выпили лишний бокал шампанского. После бутылки коньяка.
Поэтому, чтобы облегчить Вам жизнь, в прошлую пятницу я ввел себя в состояние искусственного отравления спиртами этанола, чтобы в субботу полностью испытать на себе воздействия пива от 4Brewers.
Рассол дико зол
Фото из личного архива автора
Я думаю каждый в нашей стране знает, как вкусна вода 1го января. Но более чудодейственен – рассол. Огуречный. Именно этот вкус и попытались повторить владимирские пивовары. И ведь получилось! Ни во вкусе, ни в аромате – ни нотки химозности! В аромате даже нотка зубчика чеснока есть. Но самая вишенка – это вкус укропа! Если Ваша Бабуленька, как и моя добавляла венчик укропа в засолку – Вы понимаете, о чем я.
Дико злой рассол мне зашел. Но только с учетом того, что дегустировался в субботу. После пятницы. Ну Вы поняли. Причем рекомендую употреблять холодным, потому что теплый рассол по вкусу ну такое себе…
Не кричи на кимчи
Фото из личного архива автора
Да я не то, что не кричу, я и вижу то его редко! В основном виде пива, о котором рассказываю сейчас. Странная ситуация. Как я в курсе 4Brewers сварило линейку овощных опохмелятелей, в которой кроме кимчи и рассола, еще салат (если правильно помню, который не виноват) и лук. При этом Кимчи практически везде, а остальное надо постараться найти. Но я постарался и нашел Рассол, о котором уже рассказал. Но охота продолжается.
Но вернемся к Кимчи. Как сразу понятно – это томатка. Тело плотное, видна органическая взвесь. Острота как по мне умеренная, хотя для Супруги оказалось остро. Ну это настолько субъективный критерий. Вкус томатный, отчетливо чесночный, немного квашеной капусты. Сочетание кислоты-сладости отлично сбалансированы. Если честно, не хватило вкуса пряностей самой капусты кимчи. Но если откинуть эту мою личную придирку – «Не кричи на кимчи» это отличная томатка, если вы любитель такого пива. Если нет – просто не кричите на него. Да и вообще, ни к чему эти разговоры с едой. 😜
И помните – злоупотребление алкогольной продукцией вредит Вашему здоровью! Пейте в меру и только в удовольствие! Или не пейте. Жизнь вопрос выбора каждого.
Настоящая статья не является рекламным материалом и не предназначена для лиц младше 18+
*Вначале некорректно назвал пост "пивной милей", неверно запомнив сюжет фильма "Армагеддец", где такое назвали "Золотой милей". Исправил в соответствии с замечанием. На самом деле более 3 миль и не строго по пиву. Маршрутец в 2Гис. Было сие 11 мая.
1. The Beer store.
В стакан: Palm wheat NE IPA. 5.41%. Пахнет персиками, цветочками. Вкус скорее лёгкий лимонный, кислит. Но аромат проявляется на послевкусии. Легко, приятно, но 250 за 0.33 л наверное многовато.
В сумку: wild ale со сливами от Brewmen, 0.75 л, 5%, около 550 руб.
2. Толк (бывший LARS).
В бокал: Wild ale с персиками от Fermentum wildery. Очень мягкий для вайлда, как мне показалось. Уксусность, кислота на абсолютном минимуме. Персики в аромате и во вкусе. Но целых 7%. Около 550 руб за 0.375 л недёшево, хотелось бы поэкстремальнее и не залпом пьющееся за такой прайс.
В сумку: барливайн Breadman nightmare 11.5% алк в стиле пряника с башкирским мёдом и черносливом от Mantra x DolphinWolf.
3. Jawsspot
В бокал: по 0.25 л 6.9% NE IPA Шутка (20 IBU, Jaws) и Bug juice (от Main rule). Первая уже непривычно то ли травянисто-полынная, то ли хвойная, то ли всё вместе, вторая - будто почти Точь-в-точь Прачка в более мягком (40 IBU) исполнении.
В сумку: ничего.
4. Полукультурка.
В бокал: 0.25 л гозе с черникой и орехами "Отратрачено" от On the bones. Кислота и солёность уверенная средняя или выше. Черника яркая. От орехов исчезающее послевкусие на языке, немного фундучного масла. Около 250 руб.
В сумку: ничего.
5. Штаб. Много Ривертома, но смородиновый стаут чуть ли не сентября 2023, а ДИПА Двойная среда по 440 руб, чот жесть ценник, да и NRigas Комета по 400.
В бокал: ничего. В сумку: ничего.
6. Alibi.
В бокал: triple white IPA от Rewort. 10%. Цитра, Мозаик, Симко и Гэлакси вначале дают сладость, напоминающую СинююГу-цу, но вскоре оборачиваются довольно мощными хвойно-розмариновыми 85 IBU. 450 руб.
В сумку: Княженика(?) - вайлд, настоянный 15 месяцев на чёрной смородине от Brewlok. 6.9% .Около 420 руб. Мощный Кисляк, на все 100 оправдал ожидания!
7. Ведьмак. При оч. скудном содержимом холодильников тут почти аншлаг к 21 вечера.
В кружку: Ривертом - наконец-то свежий (от 26.03.24) черносмородиновый стаут "Дед Пихто". 6%. 390 руб. Пахнет больше какао-бобами или кэробом, но во вкусе прям компот из чёрной смородины, сладко и чуть кисловато. Эти самые бобы на послевкусии чуть мешают.
В поисках настоящего пива я неожиданно наткнулся на видео о домашнем пивоварении. Меня сразу заинтересовала эта идея, и я начал изучать процесс. Закупив необходимое оборудование и ингредиенты, я приступил к своей первой варке.
Процесс оказался кропотливым и занял около шести часов. После этого началось самое долгое ожидание - три недели, пока пиво дойдет. Вся семья с нетерпением ждала этого момента.
Настало время дегустации. Мы собрались за столом и наполнили бокалы нашим домашним пивом. Отзывы разделились, но одно было ясно: это был шедевр, не похожий на магазинное пиво. Насыщенный вкус и свежий аромат покорили присутствующих.
Первая удачная варка вдохновила меня, и я стал варить пиво все чаще. С каждым разом я совершенствовал оборудование и рецептуру, консультируясь на форумах пивоваров. Появились любимые сорта, которые я варю чаще других. Домашнее пивоварение постепенно превратилось в мое увлечение, а затем и в полноценное хобби.
Меня поддержали и некоторые друзья, и мы образовали своеобразный клуб по интересам. Мы помогаем друг другу советом и рецептами, а наши семьи активно участвуют в процессе.
Сейчас, спустя несколько лет и десятки варок, я с теплотой вспоминаю то первое домашнее пиво. За эти годы я приобрел бесценный опыт и нашел увлечение, которое приносит мне огромное удовольствие. В магазин за пивом я больше не хожу, предпочитая наслаждаться своим собственным, домашним напитком.